热搜
您的位置:首页 >> 网络

哪些人不能吃毛豆

2019年05月02日 栏目:网络

我樂導讀:毛豆是鮮食豆類蔬菜,是營養豐富的食品,含有豐富的鉀,能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降,特別適合夏季食用。哪些人不能吃毛豆?食

我樂導讀:毛豆是鮮食豆類蔬菜,是營養豐富的食品,含有豐富的鉀,能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降,特別適合夏季食用。哪些人不能吃毛豆?食用毛豆還有哪些注意事項呢?跟一起來看看吧。

毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维。

1、忌讳人群

1、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

2、其它注意事项

1、选购技巧

新鲜豆荚较硬实,每荚有粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物),用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好。购买时,要注意毛豆荚是不是新鲜,荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆常常浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。

2、烹饪禁忌

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

3、食用禁忌

毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。

三、食疗作用

1、毛豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效,主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

2、营养学家说:人每天必须摄取蛋白质,其无力付出高价去买肉食或牛乳,那末不如以廉价去买毛豆食用,即能到达摄取蛋白质的目的。

3、毛豆冶消瘦∶据营养学家报道,毛豆是黄豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很丰富,在科学家的实验中,曾以饲养小白鼠,结果得到体重增加,发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

4、毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以改善脂肪代谢,有助于下降人体中甘油三酯和胆固醇。

5、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改良大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

6、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食品之一。毛豆中还含有微量功能性成份黄酮类化合物。

7、毛豆,是一种深受人们爱好的食物。中医认为,毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃衰弱的老人食用。

此外,毛豆还是绿色安全食品。由于豆类作物的病虫害本来就比较少,再加上毛豆披着一层毛茸茸的盔甲,更能有效抵抗病虫害,因此毛豆在生长进程中一般不用或者很少用农药。

电子商务的好日子正式来了
传化妆品B2C左岸女人获千万元融资
京东5亿美元融资设槛B2C投资遭遇绝杀