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冻肉糕的做法

2018-11-02 17:31:35
冻肉糕的做法 气血双补食谱分类补虚养身食谱分类贫血食谱分类咸鲜味 菜品口味煮主要工艺 食材明细 猪肉(瘦)300克猪肉皮250克花生仁(炒)30克酱油8克盐4克白砂糖2克大葱5克八角3克姜5克料酒10克味精2克胡椒粉3克大蒜(白皮)5克辣椒(红、尖)5克 冻肉糕的做法详细步骤1. 将肉皮除毛,刮洗干净;2. 将瘦猪肉切成大块和肉皮一起放入冷水锅,烧开,出血后洗净;3. 将大蒜、红辣椒都切成丝;4. 熟花生米去皮碾成粗粒;5. 坐锅点火倒水,加酱油、白糖、精盐、葱、姜、白胡椒粉、料酒、大料;6. 将瘦肉、肉皮放入,大火烧开,再改用小火煮烂;7. 将煮好的肉和肉皮取出,拣去葱、姜和大料袋;8. 肉皮剁碎,瘦肉撕成小条,都放回原锅中,加味精烧至汤汁黏稠时,撇去浮油;9. 将烧好的肉皮和瘦肉倒入搪瓷盘中,并仔细将瘦肉摊平,将蒜丝、花生米碎粒、红辣椒丝均撒在上面;10. 待冷透凝固后切成0.7厘米厚、5厘米长的薄片,装盘即成。冻肉糕的做法小贴士食物相克:花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。冻肉糕的营养分析宁波部分地区用水紧张今后几天可望缓解
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