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猪脚姜醋蛋的做法

2018-11-06 19:24:57
猪脚姜醋蛋的做法 猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”,是广东特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,不仅女人爱吃,连男人也赞不绝口,吃后就像美酒下肚,神清气爽,面色红润。 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 猪脚500g 鸡蛋4只 辅料 黄姜300g 添丁甜醋1瓶 黑米醋3汤匙 冰糖适量 猪脚姜醋蛋的做法步骤 猪脚姜醋蛋的做法图解1 1. 鸡蛋生水入煲,煮8分钟,捞起后立即浸入冷水,待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳; 猪脚姜醋蛋的做法图解2 2. 黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份; 猪脚姜醋蛋的做法图解3 3. 锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒,炒至姜片微微发干,盛出待用; 猪脚姜醋蛋的做法图解4 4. 猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫,变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份; 猪脚姜醋蛋的做法图解5 5. 煲中放入冰糖,倒入海天添丁甜醋,再倒入海天黑米醋,大火煲开,加入已经剥壳的鸡蛋,再倒入炒干的姜片,再次煲开; 猪脚姜醋蛋的做法图解6 6. 放入猪脚,大火煲开后转中小火,煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)
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